ආහාර සැකසීමේදී සීරීම් තාප හුවමාරුකාරක භාවිතය
සීරීම් තාප හුවමාරුකාරකය (ඡන්දදායකයා) ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තයේ පුළුල් පරාසයක යෙදුම් ඇත, ප්‍රධාන වශයෙන් පහත අංශවල භාවිතා වේ:
විෂබීජහරණය සහ පැස්ටරීකරණය: කිරි සහ යුෂ වැනි දියර ආහාර නිෂ්පාදනයේදී, විෂබීජහරණය සහ පැස්ටරීකරණ ක්‍රියාවලියේදී සීරීම් තාප හුවමාරුකාරක (ඡන්දදායක) භාවිතා කළ හැකිය. ඉහළ උෂ්ණත්ව ප්‍රතිකාර මගින් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඵලදායී ලෙස ඉවත් කළ හැකි අතර නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය.
උණුසුම සහ සිසිලනය: ආහාර නිෂ්පාදනයේදී, නිශ්චිත උෂ්ණත්ව අවශ්‍යතා සපුරා ගැනීම සඳහා දියර ආහාර රත් කිරීම හෝ සිසිල් කිරීම අවශ්‍ය වේ. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා සීරීම් තාපන හුවමාරුකාරකයට (ඡන්දදායකයා) කෙටි කාලයක් තුළ මෙම ක්‍රියාවලීන් ඉක්මනින් සම්පූර්ණ කළ හැකිය.
උෂ්ණත්ව පාලනය සහ පෙර රත් කිරීම: සීරීම් තාප හුවමාරුකාරකය (ඡන්දදායකය) උෂ්ණත්ව පාලනය සහ ආහාර පෙර රත් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදන රේඛාවේ උෂ්ණත්ව ගැලපීම අවශ්‍ය වන සිරප්, යුෂ, බෙරි පිරිසිදු සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සඳහා මෙය වැදගත් වේ.
සාන්ද්‍රණය: සමහර ආහාර සැකසුම් ක්‍රියාවලීන්හිදී, පරිමාව අඩු කිරීමට, රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට හෝ සාන්ද්‍ර යුෂ, සාන්ද්‍රිත කිරි සහ වෙනත් නිෂ්පාදන සෑදීමට ද්‍රව නිෂ්පාදන සාන්ද්‍රණය කළ යුතුය. මෙම පොහොසත් කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් සඳහා සීරීම් තාප හුවමාරුකාරකයක් (ඡන්දදායක) භාවිතා කළ හැකිය.
කැටි කිරීම: ශීත කළ ආහාර සාදන විට, අයිස් ස්ඵටික සෑදීම වැළැක්වීමට සහ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීමට ආහාරයේ උෂ්ණත්වය ඉක්මනින් අඩු කිරීමට සීරීම් තාප හුවමාරුකාරකය (ඡන්දදායකය) භාවිතා කළ හැකිය.
උණු කිරීම: ඇතැම් ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා චොකලට් හෝ මේදය වැනි තද අමුද්‍රව්‍ය උණු කර අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කිරීම අවශ්‍ය වේ. සීරීම් තාප හුවමාරුව (ඡන්දදායකය) මඟින් මෙම ක්‍රියාවලිය ඵලදායී ලෙස සම්පූර්ණ කළ හැකිය.
සාමාන්‍යයෙන්, ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තයේ සීරීම් තාප හුවමාරුකාරක (ඡන්දදායක) යෙදීම ඉතා විවිධාකාර වන අතර, නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාව, නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වන විවිධ උණුසුම, සිසිලනය, විෂබීජහරණය, උෂ්ණත්ව නියාමනය, සාන්ද්‍රණය සහ මිශ්‍ර කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
පළ කිරීමේ කාලය: සැප්තැම්බර්-25-2023