කෙටි කිරීම සහ මාගරින් අතර වෙනස කුමක්ද?
කෙටි කිරීම සහ මාගරින් ආහාර පිසීම සහ පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කරන මේදය පදනම් කරගත් නිෂ්පාදන වේ, නමුත් ඒවාට විවිධ සංයුති සහ භාවිතයන් ඇත. (කෙටි කිරීමේ යන්ත්‍රය සහ මාගරින් යන්ත්‍රය)
අමුද්රව්ය:
කෙටි කිරීම: මූලික වශයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඝන වන හයිඩ්‍රජනීකෘත එළවළු තෙල් වලින් සාදා ඇත. සමහර කෙටි කිරීම් වල සත්ව මේද අඩංගු විය හැක.
මාගරින්: එළවලු තෙල් මිශ්‍රණයකින් සාදා ඇති අතර ඒවා ඝණ කිරීම සඳහා බොහෝ විට හයිඩ්‍රජනීකරණය කර ඇත. මාගරින් ද කිරි හෝ කිරි ඝන ද්රව්ය අඩංගු විය හැක, එය බටර් වලට සංයුතියට සමීප කරයි. (කෙටි කිරීමේ යන්ත්‍රය සහ මාගරින් යන්ත්‍රය)
වයනය:
කෙටි කිරීම: කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඝන වන අතර සාමාන්යයෙන් මාගරින් හෝ බටර් වලට වඩා වැඩි ද්රවාංකයක් ඇත. එය සිනිඳු වයනයක් ඇති අතර බොහෝ විට පෙති හෝ ටෙන්ඩර් බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීමට භාවිතා කරයි.
මාගරින්: කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද ඝන නමුත් කෙටි කිරීමට වඩා මෘදු වේ. එය ව්‍යාප්ත කළ හැකි සිට අවහිර කිරීමේ ආකෘතිය දක්වා ව්‍යුහයෙන් වෙනස් විය හැක.
(කෙටි කිරීමේ යන්ත්‍රය සහ මාගරින් යන්ත්‍රය)
රසය:
කෙටි කිරීම: උදාසීන රසයක් ඇත, එය විවිධ වට්ටෝරු සඳහා බහුකාර්ය කරයි. එය පිඟන් සඳහා කිසිදු වෙනස් රසයක් දායක නොවේ.
මාගරින්: බොහෝ විට බටර් වැනි රසයක් ඇත, විශේෂයෙන් කිරි හෝ කිරි ඝන ද්රව්ය අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර මාගරින් වෙනස් ලෙස රස කර ඇත හෝ අමතර රසයක් නොමැත.
(කෙටි කිරීමේ යන්ත්‍රය සහ මාගරින් යන්ත්‍රය)
භාවිතය:
කෙටි කිරීම: මූලික වශයෙන් පිළිස්සීමේදී භාවිතා වේ, විශේෂයෙන් පයි කබොල, කුකීස් සහ පේස්ට්‍රි වැනි ටෙන්ඩර් හෝ පියලි සහිත වයනයක් අවශ්‍ය වට්ටෝරු සඳහා. දුම් පොයින්ට් එක වැඩි නිසා බදින්නත් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්.
මාගරින්: පාන් හෝ ටෝස්ට් මත පැතිරීම සහ පිසීමේදී සහ පිළිස්සීමට භාවිතා කරයි. මේද ප්‍රමාණයේ සහ ජල ප්‍රමාණයේ වෙනස්කම් නිසා ප්‍රතිඵල වෙනස් විය හැකි වුවද බොහෝ වට්ටෝරු වල බටර් වෙනුවට එය ආදේශ කළ හැක.
(කෙටි කිරීමේ යන්ත්‍රය සහ මාගරින් යන්ත්‍රය)
පෝෂණ පැතිකඩ:
කෙටි කිරීම: සාමාන්යයෙන් 100% මේදය අඩංගු වන අතර ජලය හෝ ප්‍රෝටීන් නොමැත. එය අධික කැලරි සහ සංතෘප්ත මේද වලින් සමන්විත වන අතර, එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කළහොත් සෞඛ්ය ගැටළු වලට දායක විය හැක.
මාගරින්: සාමාන්යයෙන් බටර් වලට සාපේක්ෂව අඩු සංතෘප්ත මේද ප්‍රතිශතයක් අඩංගු නමුත් නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය අනුව ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු විය හැක. සමහර මාගරින් විටමින් වලින් ශක්තිමත් වන අතර ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල අඩංගු විය හැක.
(කෙටි කිරීමේ යන්ත්‍රය සහ මාගරින් යන්ත්‍රය)
සෞඛ්ය සලකා බැලීම්:
කෙටි කිරීම: අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්‍රජනීකෘත නම් ට්‍රාන්ස් මේද ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය හෘද රෝග ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. ට්‍රාන්ස් මේද අඩු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම සඳහා බොහෝ කෙටි කිරීම් ප්‍රතිසංස්කරණය කර ඇත.
මාගරින්: සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප තිබේ, විශේෂයෙන් දියර එළවළු තෙල්වලින් සාදන ලද සහ ට්‍රාන්ස් මේද නොමැති ඒවා. කෙසේ වෙතත්, සමහර මාගරින් තවමත් සෞඛ්‍යයට අහිතකර මේද සහ ආකලන අඩංගු විය හැක, එබැවින් ලේබල් ප්රවේශමෙන් කියවීම අත්යවශ්ය වේ.
සාරාංශයක් ලෙස, ඉවුම් පිහුම් සහ ෙබ්කිං වලදී බටර් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස කෙටි කිරීම සහ මාගරින් භාවිතා කරන අතර, ඒවාට විවිධ සංයුති, වයනය, රසයන් සහ පෝෂණ පැතිකඩ ඇත. නිවැරදිව තෝරා ගැනීම නිශ්චිත වට්ටෝරුව සහ ආහාර මනාපයන් හෝ සීමා කිරීම් මත රඳා පවතී.
පසු කාලය: මාර්තු-27-2024